Jaki ser wybrać na pizzę? Najlepsze propozycje

Sery włoskie to idealny wybór na pizzę ze względu na wyjątkowe właściwości smakowe. Gwarantują szeroką gamę smaków i aromatów – od łagodnych po pikantne. Włoskie sery są niezwykle uniwersalne i mogą być używane do różnych rodzajów pizzy – od klasycznej Margherity po bardziej wyrafinowane kompozycje z dodatkiem owoców morza czy warzyw. Zobacz, jakie rodzaje wybrać.

1. Parmezan – czyli prawdziwa włoska uczta

Parmigiano Reggiano, znany również jako parmezan, to jeden z najsłynniejszych włoskich serów. Jest to składnik, bez którego nie może obejść się spaghetti. Dodawany jest jednak bardzo często także do pizzy.

Tardy, o ziarnistej teksturze, który łatwo kruszy się na małe kawałki. Dzięki długiemu okresowi dojrzewania parmezan ma głęboki i wyrazisty smak. Można wyczuć w nim lekko orzechową i pikantną nutę.

Parmezan na pizzy może być mieszany z innymi włoskimi serami. Co więcej, najlepiej sprawdzi się, kiedy na cieście znajdują się bardziej złożone dodatki, np. szynka parmeńska, suszone pomidory czy rukola.

2. Gorgonzola – włoski ser pleśniowy

Jesteś miłośnikiem serów pleśniowych? Jeśli odpowiedź brzmi „tak”, koniecznie musisz spróbować pizzy z gorgonzolą. Ten ser pochodzi z północy Włoch i jest wytwarzany z mleka krowiego, co nadaje mu miękkiej konsystencji.

Młode sery są delikatnie kremowe, podczas gdy dojrzewające nabierają ostrego i pikantnego smaku. Charakterystyczny słomkowy kolor oraz niebiesko-zielona pleśń na powierzchni to znaki rozpoznawcze gorgonzoli.

Ten ser idealnie komponuje się z rukolą, szpinakiem i szynką prosciutto. Dodatkowo na pizzę możesz dodać inne włoskie sery, tworząc niepowtarzalną kompozycję smaków.

3. Mozzarella – popularny składnik do pizzy

Mozzarella to klasyk i najczęściej wybierany ser do pizzy. Wywodzi się z Włoch, a dokładnie z regionu Kampania. Jest miękka, ma delikatny smak i doskonale się topi, tworząc charakterystyczne ciągnące się nitki sera. Dlatego też może przypaść do gustu wielu osobom. Mozzarella jest idealna m.in. na Margaritę, gdzie cudownie łączy się z sosem pomidorowym i świeżą bazylią.

4. Ricotta – kremowy ser na pizzę

Ricotta to delikatny kremowy ser, który jest świetny do położenia na pizzę po jej upieczeniu. Ten wyrób jest produkowany z serwatki pozostałej po produkcji innych serów, co nadaje mu wyjątkowego i lekko słodkawego smaku. Może być także wzbogacony przyprawami, takimi jak pieprz, bazylia czy oregano.

Dzięki swojej uniwersalności ricotta sprawdza się zarówno w prostych, jak i bardziej wyszukanych kompozycjach pizzy. Często jest używana jako składnik, który łączy się z innymi serami, czosnkiem i ziołami. Doskonale sprawdzi się także w towarzystwie szynki parmeńskiej, pomidorów i rukoli.

5. Provolone – pikantny lub łagodny

Provolone to półtwardy ser. W zależności od długości dojrzewania może mieć łagodny, subtelny smak lub bardziej intensywny, pikantny charakter. Jest to doskonały dodatek do pizzy, ponieważ dobrze się topi, tworząc gładką, ciągnącą się warstwę. Provolone świetnie komponuje się z różnymi rodzajami mięs i pikantnymi sosami.

To już wszystko w tym artykule. Mam nadzieję, że teraz już wiesz, jaki ser na pizzę wybrać. Postaw na połączenie, które najbardziej odpowiada Ci smakowo. Niezależnie od tego, jaki rodzaj wybierzesz, możesz liczyć na wyjątkowe doznania kulinarne!